Kollagenlə zəngin qidalar

Kollagenə daha çox əlavə olaraq üstünlük verilsə də, əslində bədənin tikinti materialları arasındadır.

News24.az xəbər verir ki, ABŞ-ın və dünyanın aparıcı səhiyyə müəssisələrindən biri olan Klivlend Klinikasına görə, kollagen bədənimizdəki zülalın 30 faizini təşkil edir; Dəriyə, əzələlərə, sümüklərə və birləşdirici toxuma quruluş verir. Kollagen həmçinin orqanların qan damarlarında və bağırsağın selikli qişasında olur.

1. Sümük bulyonu

Kollagen istehsalını artıran və tərkibində kollagen olan qidalar arasında sümük suyu və sakatat öndə gedir. Dərinin sağlamlığının inkişafına dəstək verən sümük suyu, oynaqların güclənməsinə, eyni zamanda əzələ kütləsinin inkişafına kömək edir.

Lauren Manakar heyvan sümüklərinin kollagenin yüksək olduğunu və sümüklər suda qaynadıldığında kollagenin jelatinə çevrildiyini, bədən tərəfindən daha asan mənimsənildiyini izah edib.

2. BALIQLAR

Balıqda “dəniz kollageni” adlı bir növ kollagen var. Dəniz kollageni dəri üçün faydalı olan, 'Tip 1 kollagen' adlanan bir quruluşa malikdir (bədəndəki kollagenin 90 faizini təşkil edir və dərinin, sümüklərin, tendonların və bağların quruluşunu təmin edir). Kollagen əsasən balıqların dərisində və ya pulcuqlarında olur.

3. Toyuq

Toyuq əti, xüsusilə də toyuq qığırdaqları təbii kollagen mənbəyi kimi tanınır. Toyuq əti ümumiyyətlə 'Tip 2 kollagen' adlı bir maddə ehtiva edir (Qığırdaq toxumasının əsas komponenti olan Tip 2 kollagen, oynaqların sağlamlığı üçün vacibdir və oynaq qığırdaqlarının elastikliyini və davamlılığını təmin edir). Lauren Manakarın fikrincə, toyuq dərisi yemək sizə daha çox kollagen verə bilər.

4. STEAK

Mal əti və sümükləri zəngin kollagenin mənbəyi kimi tanınır. Xüsusilə biftek, əhəmiyyətli miqdarda kollagen ehtiva edir.

5. YUMURTA AĞI

Yumurta ağı kollagenin ən yaxşı mənbələrindən biri hesab olunur, çünki tərkibində qlisin və prolin də daxil olmaqla kollagen əmələ gətirən digər amin turşuları da var.

Yalnız yumurta ağı yerinə tam yumurta istehlakı kollagen dəstəyi ilə yanaşı, sağlam yağ və yüksək keyfiyyətli protein təmin edir.

6. SARIMSAQ

Tərkibində təbii kollagen olan qidalar arasında bəlkə də ən təəccüblü olanı sarımsaqdır... Yeməklərə ləzzət verməkdən daha çox iş görən sarımsaq kollagen istehsalını artıra bilir. Çünki sarımsağın tərkibində kükürd var ki, bu da orqanizmdə kollagenin yaranmasına kömək edir.

7. Keş qozu - kajun

Kajunun tərkibində birləşdirici toxumalarda hüceyrənin strukturunu qoruyan kollagen var. Bu kollagen yaraların tez sağalmasını təmin etməklə yanaşı, dərini xarici faktorlardan da qoruyur. Lauren Manakar, sərt və quru dəriniz varsa, səhərlər mütləq dörd anakart yeməli olduğunuzu vurğulayıb.

 Günel Məlikzadə