Çörəyin ziyanları və faydaları - Bunları bilmək vacibdir

Çörək qida dəyəri yüksək olan əsas qidalardan biridir və əsrlərdir insanların qidalanmasında mühüm yer tutur.

News24.az Qlobal.net-ə istinadla bildirir ki, çörəyin insan orqanizmi üşün bir çox faydaları vardır:

Enerji Mənbəyi

Çörək, yüksək karbohidrat tərkibi sayəsində bədənin enerji ehtiyacını təmin edir. Xüsusilə tam buğda çörəyi uzun müddət enerji verir və toxluq hissi yaradır.

Liflə Zəngindir

Tam buğda çörəyi yüksək miqdarda lif ehtiva edir, bu da həzmi asanlaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır. Liflər eyni zamanda xolesterolu azaldaraq ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir.

Vitamin və Mineral Tərkibi

Çörəkdə, xüsusilə də tam buğda və çovdar çörəyində, B vitaminləri (B1, B2, B6) və fol turşusu, maqnezium, fosfor və dəmir kimi minerallar var. Bu vitamin və minerallar sinir sistemi, dəri sağlamlığı və əzələ funksiyaları üçün vacibdir.

Tam taxıl çörəkləri, yavaş həzm edilən karbohidratlar sayəsində qanda şəkərin daha tədricən yüksəlməsinə kömək edir. Bu isə şəkər xəstələri və insulin müqaviməti olan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.

Çörəyin ziyanları

Çörəyin bir çox faydası olmasına baxmayaraq, müəyyən növlərinin sağlamlığa mənfi təsirləri də var. Xüsusilə emal edilmiş və çoxlu şəkər, yağ və ağ un əlavə olunan çörəklər daha az faydalı və zərərli ola bilər.

Çörək yüksək miqdarda karbohidrat ehtiva edir və çox istifadə edildikdə kilo almağa səbəb ola bilər. Ağ çörək isə sürətli həzm olunduğu üçün daha tez aclıq hissi yaradır və bu da həddindən artıq yeməyə səbəb ola bilər.

Ağ çörəyin glisemik indeksi yüksəkdir, bu isə qanda şəkərin sürətli artmasına səbəb olur. Bu vəziyyət insulin müqavimətini artıraraq şəkərli diabet riskini artırır.

Qlütensiz bir dietaya məcbur olan şəxslər üçün çörək istehlakı ciddi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Xüsusilə Seliakiya xəstələri və qlütensiz dietaya ehtiyacı olanlar üçün çörək ziyanlıdır.

Hazır çörəklərə qatılan konservantlar şəkər və digər əlavə maddələr sağlamlıq üçün zərərlidir. Həddindən artıq duz isə yüksək təzyiq və böyrək problemlərinə səbəb ola bilər.

Hansı çörəyi seçməli?

Tam Buğda və Tam Taxıl Çörəkləri: Bu çörəklər, daha çox lif ehtiva edir, daha yavaş həzm olunur və daha çox qida dəyəri verir.

Çovdar və Yulaf Çörəkləri: Çovdar və yulaf çörəkləri daha az qluten ehtiva edir və daha çox mineral, xüsusilə maqneziumla zəngindir.

Evdə Hazırlanan Çörəklər: Evdə hazırlanan çörəklər adətən əlavə maddəsiz olur, bu isə onları daha təbii və sağlam edir.

Çörək düzgün miqdarda və növdə seçilərsə, sağlamlığımıza faydalı ola bilər. Xüsusilə tam buğda və çovdar kimi liflə zəngin çörəklər həm enerjini təmin edir, həm də həzmi dəstəkləyir. Ancaq ağ çörək və digər yüksək emal olunmuş çörəklərdən uzaq durmaq, sağlamlıq üçün daha faydalıdır.