Hər gün toyuq əti yemək olarmı? — Diyetoloqlar cavab verdi

Toyuq əti yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyi kimi bir çox insanın gündəlik qida rasionunda yer alır. Lakin dietoloqlar bildirirlər ki, onun faydası yalnız miqdardan deyil, seçilən hissədən, bişirmə üsulundan və qidalanmanın ümumi müxtəlifliyindən də asılıdır.

News24.az xəbər verir ki, bu barədə "Martha Stewart" yazıb.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, toyuq əti orqanizm üçün vacib olan doqquz əvəzolunmaz amin turşusunun hamısını ehtiva edən tam zülal mənbəyidir. Bu xüsusiyyət əzələlərin bərpası, immun sisteminin fəaliyyəti və enerji mübadiləsi üçün əhəmiyyətlidir.

Bununla belə, mütəxəssislər toyuğu yeganə zülal mənbəyinə çevirməməyi tövsiyə edirlər. Balıq, yumurta, paxlalılar və digər bitki mənşəli zülal mənbələri ilə növbələşdirmək orqanizmin omega-3 yağ turşuları, lif və digər faydalı maddələrlə təmin olunmasına kömək edir.

Döş əti, yoxsa tünd ət?

Diyetoloq Loren Sletonun sözlərinə görə, 170-225 qramlıq toyuq döşü təxminən 50 qram zülal ehtiva edə bilər. Tünd rəngli toyuq ətində zülal bir qədər az olsa da, yağ miqdarı daha yüksəkdir.

Digər tərəfdən, bud və digər tünd ət hissələri dəmir, sink və B qrup vitaminləri baxımından daha zəngin ola bilər. Həm ağ, həm də tünd ətdə niasin, B6 və B12 vitaminləri, selenium və fosfor mövcuddur.

Hər gün toyuq yeməyin orqanizmə təsiri

Diyetoloqların fikrincə, düzgün hazırlanmış toyuq ətinin gündəlik qidalanmada bir sıra üstünlükləri ola bilər.

İltihab: Toyuq əti qırmızı və emal olunmuş ətlə müqayisədə iltihab proseslərinə daha az təsir göstərir. Bununla belə, tərkibində olan araxidon turşusunun həddindən artıq istehlakı bəzi hallarda iltihabi proseslərə töhfə verə bilər.

Qan şəkəri: Toyuq əti karbohidrat ehtiva etmədiyi üçün qanda qlükoza səviyyəsinə birbaşa təsiri minimaldır. Tərkibindəki zülal karbohidratlı qidalarla birlikdə qəbul edildikdə qan şəkərinin kəskin yüksəlməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Lakin panelə edilmiş və souslarla zəngin toyuq yeməklərində bu üstünlük aradan qalxa bilər.

İmmunitet: Toyuq ətindəki zülal, sink, selenium və B6 vitamini immun hüceyrələrinin formalaşması və fəaliyyəti üçün vacibdir.

Enerji: Ətdəki dəmir oksigenin orqanizmdə daşınmasına, niasin isə qidanın enerjiyə çevrilməsinə kömək edir. B qrup vitaminləri və zülal da enerji mübadiləsində mühüm rol oynayır.

Aclığa nəzarət: Zülalın həzm olunması karbohidrat və yağlarla müqayisədə daha uzun çəkir. Buna görə kifayət qədər zülal qəbul etmək əsas yeməklər arasında qəlyanaltı ehtiyacını azaltmağa və porsiyalara nəzarət etməyə kömək edə bilər.

Gündə nə qədər toyuq əti yemək olar?

Mütəxəssislər bildirirlər ki, sağlam insan üçün toyuq ətinin hər gün qəbul edilməsini avtomatik olaraq zərərli hesab etmək düzgün deyil. Fiziki aktiv yetkinlər üçün gündə təxminən 170-225 qram miqdar məqbul hesab edilə bilər.

Əsas məsələ isə toyuq ətinin digər qidaları əvəz etməməsidir. Çünki bu məhsulda lif, omega-3 yağ turşuları və bir sıra bitki mənşəli faydalı maddələr yoxdur. Buna görə hər yeməkdə yalnız toyuq qəbul etmək uzun müddətdə rasionun qida müxtəlifliyini azalda bilər.

Toyuq ətini necə bişirmək daha faydalıdır?

Diyetoloqlar toyuğun sobada bişirilməsini, qrildə və ya qaynadılmasını qızardılmış və panelə edilmiş variantlardan üstün tuturlar. Hava fritözündə hazırlanmış toyuq da daha az yağ istifadə etmək baxımından uyğun seçim ola bilər.

Toyuq dərisi ilə birlikdə qəbul edildikdə yağ və kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Buna görə hər gün toyuq yeyən şəxslər porsiya ölçüsünə, həmçinin istifadə olunan sous, marinad və hazır ədviyyatların tərkibindəki duz miqdarına diqqət etməlidirlər.

Nəticə etibarilə, toyuq ətini hər gün yemək mümkündür, lakin sağlam və balanslı rasion üçün onu balıq, yumurta, paxlalılar və digər zülal mənbələri ilə növbələşdirmək, həmçinin əsasən az yağlı və sağlam üsullarla hazırlanmış variantlara üstünlük vermək daha məqsədəuyğundur. (Demokrat.az)