Konservləri belə saxlamayın: ölümcül təhlükə yarada bilər

Konserv məhsulları uzun müddət saxlanıldığı üçün bir çox evdə ehtiyat ərzaq kimi istifadə olunur, lakin onların düzgün saxlanmaması ciddi sağlamlıq problemlərinə, hətta ölümcül qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

News24.az xəbər verir ki, bu barədə “Southern Living” nəşri məlumat yayıb.

Bildirilib ki, konservlərin üzərində göstərilən son istifadə tarixi keçdikdən sonra da məhsul müəyyən müddət təhlükəsiz qala bilər, ancaq zaman keçdikcə dadı və keyfiyyəti pisləşir. Xüsusilə pomidor kimi turşuluğu yüksək olan məhsullarda turşu metal qabla reaksiyaya girərək məhsulun dadını və quruluşunu dəyişə bilər.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, aşağıdakı hallarda konservdən istifadə etmək olmaz:

banka şişibsə;

üzərində pas varsa;

deşilib və ya sızdırırsa;

güclü əziklər və digər zədələr müşahidə olunursa.

Konservləri sərin, quru və günəş şüalarından uzaq yerdə saxlamaq tövsiyə edilir. Həmçinin onları döşəməyə deyil, rəflərə yerləşdirmək, temperaturun tez-tez dəyişdiyi yerlərdən uzaq saxlamaq məsləhətdir.

Açılmış konservlər isə adətən soyuducuda 3-4 gün, pomidor məhsulları və bəzi souslar isə bir həftəyədək saxlanıla bilər. Məhsul açıldıqdan sonra iki saat ərzində soyuducuya yerləşdirilməli, metal bankada deyil, hava keçirməyən qabda saxlanmalıdır.

Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, konservlərin düzgün saxlanmaması botulizm adlanan ölümcül qida zəhərlənməsi riskini artırır. Bundan başqa, otaq temperaturunda uzun müddət qalan açıq konservlərdə Listeria, Salmonella və E. coli kimi təhlükəli bakteriyalar sürətlə çoxala bilər.

Evdə hazırlanan konservlər isə daha yüksək risk daşıyır. Buna görə də onların istifadədən əvvəl ən azı 10 dəqiqə qaynadılması tövsiyə olunur. Bu, botulizm riskini azaltmağa kömək edir.